Le Fromage

Quel fromage qu’on a gouté en classe aujourd’hui est-ce que tu as aime ?

LE GRUYERE

C’est un fromage provenant de Franche-Comté et de Rhône-Alpes. Il est fabriqué avec les laits de printemps et d'été. Il a le goût fruité.

LE BRIE

Ce fromage vient de Meaux en Ile de France. Il est fait du lait cru de vache. Au XIXème siècle, le célèbre ministre Talleyrand l’a sacré roi des fromages. Sa pâte molle jaune paille révèle un goût de noisette. Cliquez ici pour accéder à une histoire intéressante au sujet du brie : http://univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-Brie-de-Meaux-AOC-17.htm

LE CAMEMBERT

Ce fromage vient de Normandie. Depuis sa création a la fin XVIIIème, avec le pain et le vin, c'est l'emblème gastronomique de la France. Le camembert est fait du lait cru de vache.

LE ROQUEFORT

Ce fromage bleu de légende vient de Midi-Pyrénées. Il est fait du lait cru de brebis. Sa fabrication en caves naturelles humides lui confère un bouquet particulier et une texture unique. A la fois puissant et subtil, le Roquefort est un très Grand parmi les Grands ! Le Penicillium roqueforti donne à ce fromage à pâte persillée son caractère unique. Cliquez ici pour accéder à une histoire intéressante au sujet du roquefort : http://univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-Roquefort-AOC-21.htm

LE CHEVRE

Ce fromage a pâte molle vient souvent de Poitou-Charentes ou il y en beaucoup de variétés. Il est fait du lait de chèvre. Chabis et chabichou du Poitou en sont exemplaires. Cliquez ici pour accéder à une histoire intéressante au sujet du chabichou : http://univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-Chabichou-du-Poitou-AOC-7.htm

LE FROMAGE AUX HERBES

Le Boursin, le Rondelé et l’Alouette sont des fromages mous à base de lait de vache pasteurisé, à pâte fraîche salée à laquelle sont ajoutés de la crème et un mélange d’ail et de fines herbes.